巧吃鱼鳞 补钙又美容

2015-3-12 编辑:admin 来源:第一时尚网 阅读次数:0
  导读:   鱼鳞是特殊的保健食品。 鱼磷含较多的卵鳞脂、蛋白质、脂肪和多种营养素和优质胶原蛋白,有抗衰老、增强记忆力、补钙、防止动脉硬化、美容等多种作用。   鱼鳞中还含有较高的甲壳素,甲壳素能提高人体免疫力、无毒性抗癌、降低胆固醇、防止便秘、减肥、美容。   鱼鳞、...

  鱼鳞是特殊的保健食品。 鱼磷含较多的卵鳞脂、蛋白质、脂肪和多种营养素和优质胶原蛋白,有抗衰老、增强记忆力、补钙、防止动脉硬化、美容等多种作用。

  鱼鳞中还含有较高的甲壳素,甲壳素能提高人体免疫力、无毒性抗癌、降低胆固醇、防止便秘、减肥、美容。

  鱼鳞、尤其大鱼的鱼鳞是个好东西,可熬成胶冻,食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。

  烹饪方法:清水洗净鱼体,刮下鱼鳞集中,再用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加适量的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例,用大火煮10分钟,再改用文火煮20分钟,熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,静止冷凝成胶冻状。夏季宜放入冰箱内贮存。

  1.鱼鳞汤:锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量蔬菜、盐、味精,开锅后即可食用。

  2.凉拌鱼鳞冻:将鱼鳞冻切片,根据喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料,和适量蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等)拌匀食之。

  3.炸鱼鳞:选四五斤重的鲤鱼或草鱼,刮下鳞片,漂洗干净,用料酒、味精、盐腌渍,然后挂薄芡,入花生油锅,炸至金黄,浮出油面方可。拌上椒盐,酥香可口。

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