其实吃好比好吃更重要

2018-4-17 来源:互联网 阅读次数:
  导读:   研究发现,人体需要40多种营养素,对各种营养素的需要量又不完全相同,多的每天需要几百克,少的只需要几毫克。只有将多种食物合理搭配,才能使食物营养既能满足人体的需要,又不至于过量。   一日三餐的习惯怎么样,往往影响人的一生。饮食习惯不健康,几十年下来,在你...

  研究发现,人体需要40多种营养素,对各种营养素的需要量又不完全相同,多的每天需要几百克,少的只需要几毫克。只有将多种食物合理搭配,才能使食物营养既能满足人体的需要,又不至于过量。

  一日三餐的习惯怎么样,往往影响人的一生。饮食习惯不健康,几十年下来,在你的身体里天天积累,就可能造成动脉硬化,诱发心脑血管病、冠心病、心肌梗死。在一个家庭里,负责家庭饮食的主妇非常关键。孩子从小在一个营养很好的环境中长大,将来就能避免很多慢性病。父母的饮食习惯好不好,不仅仅关系到自身的健康,还影响着孩子的一辈子。

  我们强调脂肪不能超过30%,太低也不好,但是高了更危险。碳水化合物过低也不好,一般是55%~60%。吃饭人人都会,但是如果缺乏相应知识,吃得不科学,每个人以自己的喜好,爱吃肉就猛吃一通,爱吃虾也猛吃一通,就可能对心脑血管造成致命的伤害。

  1997年,中国营养学会就根据我国居民饮食的具体情况,制定出了《中国居民膳食指南》。2007年又根据居民饮食结构的变化进行了大规模的修订。这是一份符合中国国情的平衡膳食指南。概括起来就是六个字、十句话。

  哪六个字呢?就是大家在日常膳食中,要遵循“全面、均衡、适度”的原则。

  哪十句话呢?说起来并不神秘。第一句:食物多样,谷类为主,粗细搭配;第二句:多吃蔬菜、水果和薯类;第三句:每天吃奶类、豆类或豆制品;第四句:常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉;第五句:减少烹调油用量,膳食清淡少盐;第六句:食不过量,天天运动,保持健康体重;第七句:三餐分配要合理,零食要适当;第八句:每天足量饮水,合理选择饮料;第九句:如饮酒,应适量;第十句:吃新鲜卫生的食物。

  当重口味的人遭遇“淡生活”

  食盐每天不能少,它给了我们菜肴的美味。身体缺不了食盐里的钠元素,它能调节体内水分,增强神经肌肉兴奋性,维持酸碱平衡和血压的正常功能。食盐摄入量的多少直接影响着血压水平。食盐摄入增加,血压就会升高。50岁以上的人和有家族性高血压的人,血压对食盐摄入量的变化更为敏感。高盐饮食还可以改变血压昼高夜低的规律,变成昼高夜也高,发生心脑血管意外的危险性大大增加。超重和肥胖者的血压对食盐更敏感。

  2002年中国居民营养和健康状况调查显示,我国居民平均每人每日食盐的摄入量为12克,城市为10.9克,农村为12.4克。平均摄入酱油为8.9克,城市10.6克,农村8.2克。广东人膳食平均一天6~7克食盐,最清淡;第二是上海人,上海人一天8~9克盐,他们喜欢放点糖,不太咸,这也很好;第三就是北京人,一天14~15克食盐,这样就多了,应该减掉三分之一或一半;食盐吃得最多的是东北人,一天18~19克食盐,这就太多了,要减掉一半以上。调查表明,东北人高血压、脑卒中的发病率高,广东人发病率就低。其中原因当然很多,但吃盐多少是其中一大因素。据调查,我国河北、北京地区为心血管、高血压病高发地区,专家认为与食盐摄入多、口味重有极大关系。

  中国营养学会建议健康成人一天的食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)摄入量是6克,世界卫生组织在2006年提出了每人每日5克食盐的建议。

  人如果吃盐过多,可能导致高血压。高血压患者每天食盐量应在6克以下。大家注意,这里说的食盐量还得算上调味品、佐料、半成品等的含盐量,把它们全部加起来,总量不能超过6克。如果食盐使用量严格控制在6克以下,大多数轻度高血压患者的血压可降到正常水平。所有的高血压患者在药物控制加上饮食控制后,都能取得很好的效果。

  吃盐过量很危险,很多人的口味又偏重,该怎么办呢?别着急,一点点地来,你可以试试下面几种方法。

  1.多吃新鲜蔬菜,多用其他调味品。新鲜的蔬菜味道鲜美,有的还可生吃。在烹调的时候尽量少放盐,就能保留食物原来的味道。在煮菜时,不妨多用醋、辣椒、胡椒、桂皮、八角、芥末、芝麻、核桃、紫菜、香油等调味品。这样一来,味道又够,用盐又少。

本文来自网络,文中内容和观点不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理。

下一篇:没有了!