菜汤到底要不要喝?

2018-9-5 来源:互联网 阅读次数:
  导读:   小时候我和姐姐还在长身体的时候,每次吃饭,妈妈总是在一旁督促我们用馒头蘸炒菜的菜汤,说是吃菜汤能吃胖。她还表现的很懂似地给我们分析其中的原理,说是汤里面有营养,好东西全都溶在汤里了,还特意为我们举了例子,说邻居家的小弟弟就是吃馒头蘸菜汤吃胖的。那时我们不...

  小时候我和姐姐还在长身体的时候,每次吃饭,妈妈总是在一旁督促我们用馒头蘸炒菜的菜汤,说是吃菜汤能吃胖。她还表现的很懂似地给我们分析其中的原理,说是汤里面有营养,好东西全都溶在汤里了,还特意为我们举了例子,说邻居家的小弟弟就是吃馒头蘸菜汤吃胖的。那时我们不懂,因为总觉得妈妈说的话就是真理,所以也偶尔听话喝点菜汤,可是我和姐姐的胃就那么点大,吃完菜实在喝不下菜汤了。后来慢慢我们长大了,依然像小时候一样那么瘦,妈妈总是埋怨我们都是小时候不喝菜汤才那么瘦的。哎,我和姐姐实在无奈啊,有理也不想说啊!

  其实生活中有很多人纠结于喝菜汤这个问题。有的人建议喝菜汤,因为菜汤里面有很多水溶性营养素,就像妈妈说的一样。有的人建议不要喝菜汤,因为菜汤里面盐分和油比较多,对于老年人的健康不利。听后,有的人茫然了,不知道该怎么办了,这菜汤到底要不要喝呢?

  答案不是唯一的,要因个人身体状况而定,还要考虑到菜汤自身的问题。

  首先看一下菜汤。拿绿叶菜来讲,绿叶菜富含维生素C,而维生素C是水溶性维生素,炒菜时,相当一部分维生素C溶在汤中。除此之外,还有叶酸,也是水溶性维生素,炒菜时,跟维生素C的情况差不多,还有维生素B2,也是人体非常重要的营养素。菜汤里还有很多油,,而那些胡萝卜素,维生素E,叶黄素等脂溶性维生素也被溶在汤中。这样一分析,菜汤真是个好东西。

  可是,与此同时,菜汤里含有很多油脂,很多盐分,还有阻碍钙质吸收的草酸,更可怕的还有农药和能致癌的亚硝酸。这样分析,觉得这汤真该扔掉。

  哎,真不知道怎么办了,不舍得扔又不敢喝。

  其实,不用把这个问题看得太重。我们可以根据自己的身体状况结合炒菜来决定菜汤该不该喝。

  如果您是中老年人,担心发胖和升高血压的问题,大可把菜汤扔掉,不必计较其中的营养素含量。如果老师很纠结不舍得扔掉,那以后就把菜多洗几遍,炒菜时把青菜焯一下,少放点油和盐,这样的菜汤还能放心食用。

  建议做饭要清淡,这样就能放吃菜喝汤了,简单吧!

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