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     最近,社会上有种传讹,认为味精有毒,吃味精有害身体健康。 味精真的有毒吗?真的会危害身体健康吗?事实并不是这样。我国年产味精百万吨以上,而且年年在增长。我们所有的餐馆、饭店,没有哪一个是可以离开味精的,包括鸡精和海鲜精等,其主要鲜味都是靠味精支撑的。因此,可以说味精是没有毒的,也是无损于身体健康的.....【详细】
     保留最佳营养 西红柿炒鸡蛋5大窍门   西红柿炒鸡蛋第1大窍门:通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础,而且是营养均衡得保障。   西红柿.....【详细】
     原  料:毛豆250克 鸡500克。   盐5克 白砂糖8克 酱油15克 料酒20克 大葱5克 姜2克 八角2克。   操  作   1.将柴鸡去内脏,爪尖,洗净切成块;   2.葱、姜洗净,分别切成段和片;   3.锅置火上放油,油温五六成热时放入大料,炸出香味后倒入葱段,姜片煸炒;   4.放入鸡块并加酱油、料酒、高汤改小.....【详细】
     有人说,蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。因此,当它与别的食物一起混合烹饪时,是很好的“美味补给”。专家表示,为发挥每种菌类的优势,不妨使用不同烹调方法。   香菇,味道重,比较适合烧、油焖,比如在热油里放入葱姜,翻炒3分钟左右,或者在清蒸鱼里面配香菇。   草菇主.....【详细】
     将鲜胡萝卜研碎挤汁,取10-30毫升,每日早晚洗完脸后,以鲜汁拍脸,待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外,每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。  一进入干燥季节,很多MM就开始为干燥和色斑而烦恼,下面就推荐六种美白养颜的汤水,不知不觉中你的皮肤就会净透无暇哦!   西红柿汁 .....【详细】
     带鱼是最经济美味的食品,现向大家推荐几种带鱼的做法。   糖醋带鱼   制作方法:   将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。   锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。   锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加.....【详细】
     原料:   脱骨鸡腿肉2块(两人份)、西兰花一棵(不喜欢西兰花的可用菜花替代)、胡萝卜一根 辅料:生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精   制作过程:   1、把鸡腿肉用生抽、料酒腌一会儿;   2、把西兰花分成小朵,胡萝卜去皮切片,用开水焯熟后,过水加盐略备用;   3、平锅放油,油热后加入腌好的鸡腿肉(注意.....【详细】
2016-7-6
     一.选料   选料,是做好菜品的首要条件。制作拔丝菜的主料,可选动物性肉类原料,如猪肥膘肉、猪里脊肉、鸡脯肉、净鱼肉等。还可选新鲜水果、干果和部分类植物性原料,如莲子、桂圆、苹果、梨、桃、荔枝、土豆、山药、马蹄、藕等。此外,制作拔丝菜的配料,通常有鸡蛋、淀粉和面粉。选用这些配料时,应该注意质量,.....【详细】
     1、炒菜忌用硬水   水有软、硬之分,若水中的钙、镁离子浓度(以氧化钙计)大于160%,则属于硬水;小于80%则属于软水。用硬水烹制某些菜肴会使有些菜肴变成“木片”,令人难以下咽。据说有位好客的厨师,为喜食豌豆的客人烹制豌豆菜肴,上席后,菜中豌豆外结硬皮,咬不开,嚼不烂,成了“橡皮豌豆&rdq.....【详细】
     关于味精的5个常识   鲜,是人们烹调时的第一追求。所以,味精这种方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当,不但会毁了菜肴的美味,甚至还能危害健康。   1、拌凉菜不宜放味精:味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚.....【详细】