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     再过几天,就是我国传统的腊八节了。   腊八节肯定要喝腊八粥了。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥,粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、小豆、花生、大枣等原料外,还要加肉丝、萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。   制作腊八粥 谷类、豆类、果仁.....【详细】
     在所有食物口感中,嘴巴在第一时间感受到的就是食物鲜香味。食物鲜香味甚至能影响我们对滋味的感受,例如豆豉会增加鲜香味。   食物鲜香味不但会影响菜肴的风味,也让用餐变成一种享受。寒冷冬季来一碟江豆豉蒸千叶豆腐配青红杭椒粒,真可谓具有眼睛一亮,因为能让我们的身体更适应所处环境。   无论在菜肴中豪.....【详细】
     胡萝卜是古代从国外引种而来的一种根茎类植物,所以古代人给它冠以一个“胡”字。而胡萝卜素的得名,则与胡萝卜的颜色有关。胡萝卜的桔红色色素后来被化学家分析出来是一种化学物,因此人们就将它命名为胡萝卜素,并一直沿用到今天。   我们现已知道,除胡萝卜外,一些绿色蔬菜和黄色水果、根茎类植物也.....【详细】
     1.强身健体药膳。此方有扶正益气之功效。   【处方】参枣芪精粥:人参3克、黄芪10克、黄精5克、红枣(去核)5枚、粳米100克,将前3味药放入沙锅内,加水适量,煎成汤,去渣取汤,放入淘干净的粳米和红枣,入沙锅内,如汤液过少,再加入少量清水,煮成稀粥,加入红糖适量拌匀,即可服用,连服半月以上。   2.健脑益.....【详细】
     1.加醋蒸米饭法   煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季米饭很容易变馊。   若在蒸米饭时,按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭并无醋味,相反饭香更浓。   2.加酒蒸米饭法   此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两.....【详细】
     1、本着从简到难的原理,先介绍一下苏格兰煎蛋:   将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。   2、美味蛋稀饭   用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加.....【详细】
          速冻面米食品根据加工工艺的不同,分为生制品和熟制品。生制品是指冻结前未经加热成熟的速冻面米食品,例如速冻水饺等;熟制品是指冻结前经过加热成熟的速冻面米食品,例如速冻豆沙包等。根据馅料的不同,速冻面米食品又可分为无馅料产品和含馅料产品(馅料可为肉类、含肉类、无肉类等.....【详细】
2017-5-29
     家常健康烹饪TIPS----炒菜时油温应控制在多少?是不是真的“油多不坏菜”?“烟熏火燎”到底对人身有什么影响?看似简单的家常厨房问题,其实却关乎家人的饮食安全、健康和营养。   1、烧肉不宜过早放盐:盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。  .....【详细】
     很多人都觉得鱼翅、海参、鲍鱼这些山珍海味保健价值很高,希望通过这些食物滋补身体。其实,并非只有价格不菲的食材才有这养的补养功效,吃平民食物照样养生。例如皮冻的营养价值等于鱼翅 一根海参的营养等于半两瘦肉。   1碗鱼翅≈1小盘肉皮冻   鱼翅:“鱼翅”是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。   .....【详细】
     山药如今已经成为应用越来越普遍的养生食品之一,山药究竟怎么吃能够发挥其最好的养生保健效果呢?   北京市隆福医院医师王小星指出,山药的功效多,能补人虚损、治乏力,使人耳聪目明;还对缓解腹胀、腰痛、咳嗽痰喘等有效。   作为日常的养生保健,可买新鲜的山药刮去外皮、切块,直接放清水里煮着吃。还可以先.....【详细】